Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras o la sangre. Esta carne se introduce justamente en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. Los perros calientes (o perritos calientes, del inglés hot dog, también llamados jochos en México (dogos en el norte de México, panchos en Argentina y Paraguay, completos en Chile y shucos en Guatemala) son una especie de sándwiches de salchicha hechos con un pan alargado de la misma longitud que la salchicha y a los que se añaden a menudo crema, Chiles en Vinagre, kétchup, mostaza y mayonesa. También en algunos países es común añadir aguacate (palta), chucrut (sauerkraut), chile (pimiento), tomate picado, tocino, huevos revueltos, lechuga, queso derretido, pepinillos y salmón crudo.

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA

A sausage is a food usually made from ground meat, often pork, beef or veal, along with salt, spices and breadcrumbs, with a skin around it. Typically, a sausage is formed in a casing traditionally made from intestine, but sometimes synthetic. Sausages that are sold uncooked are cooked in many ways, including pan-frying, broiling and barbecuing. Some sausages are cooked during processing and the casing may then be removed. Sausage making is a traditional food preservation technique. Sausages may be preserved by curing, drying (often in association with fermentation or culturing, which can contribute to preservation), smoking or freezing. There is a huge range of national and regional varieties of sausages, which differ by their flavouring or spicing ingredients, the meat(s) used in them and their manner of preparation.

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA