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Volver a 麹菌
1)

麹こうじ

#70.098
Común
こうじ
Significado
    1. ①
      kōji; arroz malteado; malta; materia parecida a la malta que se obtiene cultivando moho en arroz, cebada, soja, etc. (usada como fermento para elaborar sake, miso, salsa de soja, etc.)
    1. ①
      EN Jiuqu (simplified Chinese: 酒曲; traditional Chinese: 酒麴; pinyin: Jiǔ qū) is a type of East Asian dried fermentation starter grown on a solid medium and used i...
Más
Kanji
麹 キク malta, levadura
Formas
6)

コウジカビ

#229.811
Significado
    1. moho koji (Aspergillus oryzae)
Formas
7)

コウジ酸さん

#296.433
コウジさん
Significado
    1. ①
      química
      ácido kójico
    1. ①
      EN Kojic acid is a chelation agent produced by several species of fungi, especially Aspergillus oryzae, which has the Japanese common name koji.
Más
Kanji
酸 サン ácido, agrio, amargura
Formas
Más palabras

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