El amanattō (甘納豆 ''amanattō''?) es un tipo de wagashi (dulce tradicional japonés) elaborado con judías azuki o de otro tipo, cubierto con azúcar refinado tras cocerlas a fuego lento en almíbar y secarlas. Fue desarrollado por Hosoda Yasubei en la era Bunkyū (1861–1863) del período Edo, cuando abrió una tienda de wagashi (que aún funciona) en Tokio a la que bautizó por su nombre de infancia: Eitaro. Originalmente el amanattō se llamaba amananattō (甘名納糖 'amananattō'?), abreviándose tras la Segunda Guerra Mundial. El parecido del nombre con el plato de judía fermentada nattō es solo coincidencia. En Hokkaidō el amanattō se usa para preparar sekihan, razón por la que, a diferencia de otras regiones, el plato es un poco dulce.

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Amanattō (甘納豆) is a Japanese traditional confectionery that is made of azuki or other beans, covered with refined sugar after simmering with sugar syrup and drying.It was developed by Hosoda Yasubei during the Bunkyū years (1861–1863) in the Edo period. He opened a wagashi store in Tokyo, which he named for his childhood name: Eitaro. This store continues to operate. Amanattō was originally called amananattō (甘名納糖); the name was abbreviated to amanattō after World War II. The resemblance of the name to the fermented bean dish nattō is coincidental. In Hokkaidō, amanattō is used in cooking sekihan. For this reason, unlike other areas, the sekihan of Hokkaidō is a little sweet.

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