Un shortcake es un pequeño pastel dulce del Reino Unido y de los Estados Unidos. El shortcake generalmente está hecho con harina, azúcar, levadura química, sal, mantequilla, leche o crema de leche, y a veces huevo. Los ingredientes secos se mezclan, y después se corta la mantequilla y se añade hasta que se produzca la harina. Los ingredientes líquidos se mezclan hasta que se produzca una masa no muy seca. Seguidamente la masa se vierte en un recipiente con la forma del pastel, y se deja al horno hasta que esté listo. El postre más famoso hecho con shortcake es el shortcake de fresas.Esta frutilla se trocea y se mezcla con azúcar y se espera hasta obtener su delicioso zumo. Los shortcakes se suelen separar de la siguiente manera, los extremos se cubren con una capa de fresas, su zumo, y nata montada, a la que generalmente se le añade azúcar y vainilla. En la parte superior, se le añade más fresas y nata montada. No siempre se utiliza “shortcake” para toda su preparación, si no que se puede hacer con una base de bizcocho o a veces también con cornbread, según la conveniencia. En Japón, se prefiere hacer la base de bizcocho, y allí éste es uno de los preferidos por navidad.Otra referencia de shortcake\nPuede referirse a Strawberry Shortcake, del famoso personaje estadounidense infantil, dirigido especialmente a las niñas.

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Shortcake is a sweet cake or biscuit (in the American sense: that is, a crumbly bread that has been leavened with baking powder or baking soda). Shortcake is typically made with flour, sugar, baking powder or soda, salt, butter, milk or cream, and sometimes eggs. The dry ingredients are blended, and then the butter is cut in until the mixture resembles cornmeal. The liquid ingredients are then mixed in just until moistened, resulting in a shortened dough. The dough is then dropped in spoonfuls onto a baking sheet, rolled and cut like baking powder biscuits, or poured into a cake pan, depending on how wet the dough is and the baker's preferences. Then it is baked at a relatively high temperature until set.

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