Nori (海苔 Nori?) es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja Porphyra, incluyendo de forma destacada la P. yezoensis y la P. tenera. También se usan otros tipos diferentes de alga, incluyendo algunas cianobacterias. Nori también se refiere comúnmente a productos alimenticios creados a base de estos seres marinos. Los productos finales se elaboran cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al del papel. El nori se usa generalmente para enrollar el onigiri y el sushi. También se consume nori en forma de pasta aromatizada con salsa de soja llamada Noritsukudani (海苔佃煮). El nori seco y en polvo se llama aonori (青海苔), literalmente nori azul, y se usa como especia en platos comunes como okonomiyaki o yakisoba. En Japón más de 600 km2 de litoral costero son utilizados para producir 350000 ton de nori, con un valor de mil millones de dólares (2002). La producción de China es un tercio del volumen producido en Japón. Además, ciertas personas usan la expresión “Nori nori®" para negar algo de manera graciosa y cómica.

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Nori (海苔) is the Japanese name for edible seaweed species of the red algae genus Pyropia, including P. yezoensis and P. tenera. Nori is familiar in the United States and other countries as an ingredient of sushi, being referred to as "nori" (as the Japanese do) or simply as seaweed. Finished products are made by a shredding and rack-drying process that resembles papermaking. Pyropia is also called laver in Wales and other English-speaking countries.

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