El ácido montánico es un ácido graso saturado aislado en la cera de lignito. También se encuentra en la cera de abeja y la cera de China. Los ésteres del ácido montánico con etilenglicol y glicerol se usan como capas protectoras en frutas y como compactantes en alimentos.(Véase Anexo:Aditivos alimentarios)

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