El ácido hipúrico (del griego: hyppos, caballo; ouron, orina) es un ácido orgánico encontrado en la orina de los caballos y otros herbívoros. Las altas concentraciones de este ácido pueden también indicar una intoxicación con tolueno. Cuando varios compuestos aromáticos como el ácido benzoico y el tolueno son mezclados, se convierten en ácido hipúrico por reacción con el aminoácido glicina. Justus von Liebig demostró en 1829 que el ácido hipúrico era diferente al ácido benzoico, y en 1839 fue determinada su constitución, mientras que en 1873 Victor Dessaignes lo sintetizó con la acción del cloruro de benzoílo con la sal de zinc de la glicina. También se puede crear el ácido a partir del calentamiento del anhídrido benzoico con glicina, y por el calentamiento de la benzamida con el ácido cloroacético. La síntesis moderna del ácido hipúrico se obtiene por acilación del cloruro de ácido cloruro de benzoilo con el aminoácido glicina El ácido hipúrico cristaliza fácilmente en primas rómbicos que son fácilmente solubles en el agua caliente, se derriten a 187 °C y se descomponen alrededor de los 240 °C. Es hidrolizado fácilmente con álcali cáustico caliente a partir del ácido benzoico y la glicina. El ácido nitroso lo convierte a ácido benzoglicólico, C6H5C(=O)OCH2CO2H. Su etil éter reacciona con hidracina para formar hidracina hipuril, C6H5CONHCH2CONHNH2, compuesto usado por Theodor Curtius para la preparación de azoimida.

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Hippuric acid (Gr. hippos, horse, ouron, urine) is a carboxylic acid found in the urine of horses and other herbivores. Hippuric acid crystallizes in rhombic prisms which are readily soluble in hot water, melt at 187 °C, and decompose at about 240 °C. High concentrations of hippuric acid may also indicate a toluene intoxication; however, scientists have called this correlation into question because there are other variables that influence levels of hippuric acid. When many aromatic compounds such as benzoic acid and toluene are taken internally, they are converted to hippuric acid by reaction with the amino acid, glycine.

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