La gastronomía coreana ha evolucionado con el paso de los siglos de cambio social y político. Originada de la agricultura antigua y de tradiciones nómadas en la península Coreana y el sur de Manchuria, la gastronomía coreana ha cambiado a través de interacciones complejas entre el entorno y las diferentes tendencias culturales. La gastronomía coreana está principalmente basada en arroz, vegetales y carne. Las comidas coreanas tradicionales son conocidas por la gran variedad de guarniciones (반찬; banchan) que acompañan al arroz de grano pequeño cocido al vapor. El Kimchi es casi siempre servido en los platillos. Los ingredientes más utilizados son aceite de sésamo, doenjang (pasta de judías fermentada), salsa de soya, sal, ajo, jengibre, hojuelas de pimienta, gochujang (pasta de chile rojo fermentada) y repollo. Los ingredientes y platillos varían por provincia. Muchos platillos regionales se han hecho nacionales, y platillos que fueron alguna vez regionales han proliferado con diferentes variaciones en todo el país. La cocina de la corte real coreana en una ocasión juntó todas las especialidades regionales únicas para la familia real. Los platillos son regulados por la etiqueta cultural de Corea.

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Korean cuisine has evolved through centuries of social and political change. Originating from ancient agricultural and nomadic traditions in the Korean peninsula and southern Manchuria, Korean cuisine has evolved through a complex interaction of the natural environment and different cultural trends. Korean cuisine is largely based on rice, vegetables, and meats. Traditional Korean meals are noted for the number of side dishes (반찬; banchan) that accompany steam-cooked short-grain rice. Kimchi is almost always served at every meal. Commonly used ingredients include sesame oil, doenjang (fermented bean paste), soy sauce, salt, garlic, ginger, pepper flakes, gochujang (fermented red chili paste) and cabbage. Ingredients and dishes vary by province. Many regional dishes have become national, and dishes that were once regional have proliferated in different variations across the country. Korean royal court cuisine once brought all of the unique regional specialties together for the royal family. Meals are regulated by Korean cultural etiquette.

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