Kinpira (金平 Kinpira?) es una técnica japonesa de cocinado que puede resumirse como una técnica culinaria en la que se "saltea y se hierve a fuego lento". Por lo general se emplea para cocinar raíces (tales como zanahorias, cardo y la raíz de loto), algas (tales como arame y hiziki) y otros alimentos como el tofu y el namafu (生麸 namafu?) (gluten blanco).

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Kinpira (金平 or きんぴら) is a Japanese cooking style that can be summarized as a technique of "sauté and simmer". It is commonly used to cook root vegetables such as carrot, burdock and lotus root, seaweeds such as arame and hijiki and other foods including tofu and wheat gluten (namafu), and even meat (chicken, pork, beef). The dish features the use of soy sauce and mirin, as well as often slivered chili peppers.

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