El chazuke (茶漬け ''chazuke''?) u ochazuke (お茶漬け ''ochazuke''?) es un sencillo plato japonés que consiste en un cuenco de arroz, con algún acompañamiento puesto por encima, y que finalmente es cubierto con un chorro de té verde. El acompañamiento suele ser una combinación de los siguientes productos: tsukemono, umeboshi, nori en finas tiras, furikake, semillas de sésamo, salmón salado y wasabi. El plato es de fácil realización y es una manera de comerse el arroz sobrante de otras comidas como un rápido tentempié. También se conoce al ochazuke como cha-cha gohan. El plato se hizo popular en el período Heian, cuando habitualmente se echaba agua en el arroz, pero fue en los comienzos del periodo Edo cuando se comenzó a usar té. En Kioto, el ochazuke es conocido como bubuzuke. Cuando un oriundo de Kioto pregunta a su invitado si quiere comer bubuzuke, lo que realmente quiere decir es que la persona lleva demasiado tiempo en casa y se le está pidiendo amablemente que se vaya. En la prefectura de Shizuoka se utiliza como acompañamiento anguila frita, y el plato recibe el nombre de unacha, que es una especialidad de la región.

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA

Chazuke (茶漬け, ちゃづけ) or ochazuke (お茶漬け, from (o)cha 'tea' + tsuke 'submerge') is a simple Japanese dish made by pouring green tea, dashi, or hot water over cooked rice, roughly in the same proportion as milk over cereal, usually with savoury toppings. Common toppings include Japanese pickles (tsukemono), umeboshi, nori (seaweed), furikake, sesame seeds, tarako and mentaiko (salted and marinated pollock roe), salted salmon, shiokara (pickled seafood), scallions and wasabi. Chazuke provides a good way to use leftover rice as a quick snack because this dish is easy to make. It is also known as cha-cha gohan. This dish first became popular in the Heian period, when water was most commonly poured over rice, but beginning in the Edo period, tea was often used instead. In Kyoto, ochazuke is known as bubuzuke. When a Kyoto native asks if a guest wants to eat bubuzuke, it may really mean that the person has overstayed and is being politely asked to leave. Since the 1970s packaged "instant ochazuke," consisting of freeze-dried toppings and seasonings, have become popular. \n* Chazuke with umeboshi and chicken filet \n* Close-up of the same dish

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA