El pan de arroz (en japonés 米粉パン) es una preparación horneada de una masa de harina de arroz. Es un substituto del pan en algunas gastronomías de origen asiático. Es muy popular en Japón (en la Prefectura de Tottori), En otros países como Vietnam se elaboran los Bánh mì empleando mezclas de trigo y arroz en sus masas. Se trata de un producto creado como substituto del pan de trigo. El problema para la formación de la masa de harina de arroz es la ausencia de gluten que no permite crear masas esponjosas que retengan los gases de la fermentación. Esto les convierte en un acompañamiento ideal a las personas que posean sensibilidad al gluten, así como a algunos cereales.

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Rice bread is a type of bread that is made from rice flour rather than wheat flour. Being gluten free, it will not cause adverse reactions for people with gluten intolerance. The Vietnamese banh mi (baguette) is traditionally made with a mixture of wheat and rice flour or sometimes the latter, resulting in an airy, crispy texture. In 2001, a study group at Yamagata University's Department of Engineering used foam molding technology to produce bread made from 100% rice flour.

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