El chikuwa (竹輪 ''chikuwa''?) es un producto alimentario japonés con forma de tubo elaborado con surimi de pescado, sal, azúcar, almidón y clara de huevo. Tras mezclarlos bien, se envuelve con ellos un palo de bambú o metal y se cuecen al vapor o en caldo. El nombre chikuwa, literalmente ‘anillo de bambú’, viene de la forma que tiene cuando se corta. El chikuwa se consume en todo Japón pero en algunos productos son más populares otras variedades de productos derivados del surimi, como el kamaboko y el satsuma age. En la Prefectura de Tottori el consumo por hogar ha sido el más alto de Japón en los últimos 30 años. Como es barato, además de una fuente de proteínas relativamente baja en grasa, también es popular como aperitivo.

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Chikuwa (竹輪) is a Japanese tube-like food product made from ingredients such as fish surimi, salt, sugar, starch, monosodium glutamate and egg white. After mixing them well, they are wrapped around a bamboo or metal stick and steamed or broiled. The word chikuwa ("bamboo ring") comes from the shape when it is sliced. Variants of surimi products such as kamaboko and satsuma age are popular. In Tottori, the per-household consumption has been the highest of all prefectures for the past 30 years, since the first year such records were kept. As it is cheap and a relatively low-fat source of protein, chikuwa is popular as a snack.

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