Kaitenzushi (回転寿司 Kaitenzushi?) (también llamado sushi-go-round (くるくる寿司 kuru kuru sushi?), principalmente por extranjeros que viven en Japón), es la versión del sushi en comida rápida. En Australia, también es conocido como tren de sushi. El kaitenzushi es un restaurante de sushi donde los platos se colocan sobre un transportador de banda que atraviesa por el restaurante y pasa por cada mesa y sillas de los comensales. Los comensales pueden pedir alguna orden especial, pero pueden simplemente tomar el platillo de su elección de un flujo constante de sushi fresco que se mueve a través de un transportador de banda. La cuenta final se calcula en base en el número y tipo de platillos que se hayan consumido. Además de la banda transportadora, algunos restaurantes usan una presentación más elegante que es la de utilizar pequeños botes de madera viajando a través de pequeños canales o trenes en miniatura.

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Conveyor belt sushi (Japanese: 回転寿司 Hepburn: kaiten-zushi), literally "rotation sushi", also called sushi-go-round (くるくる寿司 kuru kuru sushi), is a form of sushi restaurant common in Japan. In Australia, it is also known as a sushi train. Kaiten-zushi is a sushi restaurant where the plates with the sushi are placed on a rotating conveyor belt or moat that winds through the restaurant and moves past every table and counter seat. Customers may place special orders, but most simply pick their selections from a steady stream of fresh sushi moving along the conveyor belt. The final bill is based on the number and type of plates of the consumed sushi. Some restaurants use a fancier presentation such as miniature wooden "sushi boats" traveling small canals or miniature locomotive cars.

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