El sistema nervioso central es una estructura biológica que sólo se encuentra en individuos del reino animal. El sistema nervioso central está constituido por el encéfalo y la médula espinal. Se encuentra protegido por tres membranas: duramadre (membrana externa), aracnoides (intermedia), piamadre (membrana interna), denominadas genéricamente meninges. Además, el encéfalo y la médula espinal están protegidos por envolturas óseas, que son el cráneo y la columna vertebral respectivamente. Se trata de un sistema muy complejo, ya que se encarga de percibir estímulos procedentes del mundo exterior, procesar la información y transmitir impulsos a nervios y músculos.Las cavidades de estos órganos (ventrículos en el caso del encéfalo y conducto ependimario en el caso de la médula espinal) están llenas de un líquido incoloro y transparente, que recibe el nombre de líquido cefalorraquídeo. Sus funciones son muy variadas: sirve como medio de intercambio de determinadas sustancias, como sistema de eliminación de productos residuales, para mantener el equilibrio iónico adecuado y como sistema amortiguador mecánico. Las células que forman el sistema nervioso central se disponen de tal manera que dan lugar a dos formaciones muy características: la sustancia gris, constituida por el soma de las neuronas y sus dendritas, además de por fibras amielínicas; y la sustancia blanca, formada principalmente por las prolongaciones nerviosas mielinizadas (axones), cuya función es conducir la información. El color de la substancia blanca se debe a la mielina de los axones. En resumen, todos los animales cuyo cuerpo posee un sistema nervioso central están dotados de mecanismos nerviosos encargados de recibir y procesar las sensaciones recogidas por los órganos receptores de los diferentes sentidos y de transmitir las órdenes de respuesta de forma precisa a los distintos órganos efectores.

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The central nervous system (CNS) is the part of the nervous system consisting of the brain and spinal cord. The central nervous system is so named because it integrates information it receives from, and coordinates and influences the activity of all parts of the bodies of bilaterally symmetric animals—that is, all multicellular animals except sponges and radially symmetric animals such as jellyfish—and it contains the majority of the nervous system. Many consider the retina and the optic nerve (2nd cranial nerve), as well as the olfactory nerves (1st) and olfactory epithelium as parts of the CNS, synapsing directly on brain tissue without intermediate ganglia. Following this classification the olfactory epithelium is the only central nervous tissue in direct contact with the environment, which opens up for therapeutic treatments. The CNS is contained within the dorsal body cavity, with the brain housed in the cranial cavity and the spinal cord in the spinal canal. In vertebrates, the brain is protected by the skull, while the spinal cord is protected by the vertebrae, both enclosed in the meninges.

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