La malbec es una variedad de uva morada usada para hacer vino tinto. Las uvas tienden a tener un color oscuro y abundantes taninos, y se hicieron conocidas por ser una de seis uvas permitidas en las mezclas del vino de Burdeos. Las plantaciones francesas de malbec se encuentran sobre todo en Cahors, en el suroeste de Francia. Sus plantaciones se incrementaron por ser usada para un vino varietal argentino y hoy ya se planta en todo el mundo. Llamada auxerrois o côt noir en Cahors, llamada malbec en Burdeos y pressac en otros lugares, la uva se hizo menos popular en Burdeos después de que la helada de 1956 acabase con un 75% de los brotes. Aunque Cahors sufrió la misma helada, que devastó los viñedos, la malbec fue replantada y continuó siendo popular en el área, donde se mezcla con merlot y con tannat para hacer vinos oscuros y con mucho cuerpo, y recientemente se han empezado a realizar vinos varietales de malbec. Una teoría popular pero no confirmada dice que la malbec se llama así por un peregrino húngaro que difundió la uva a través de Francia. No obstante, el amplelógrafo y viticultor Pierre Galet apreció que la mayoría de las evidencias sugerían que el nombre original de la variedad era côt y que problablemente se originó en el norte de Borgoña. A pesar de tener un nombre similar, la uva malbec argenté no es la malbec, sino que es la variedad abouriou, del suroeste francés. Debido a la similitud de sus sinónimos, la malbec también ha sido confudida con la auxerrois blanc, es una variedad completamente diferente. La uva malbec es una uva de piel delgada y necesita más sol y calor que la cabernet sauvignon o la merlot para madurar. Madura a la mitad de la estación y puede tener un color muy oscuro, muchos tatinos, y un particular sabor a ciruela que le añade complejidad a las mezclas claret. Algunas veces, sobre todo en regiones vitícolas tradicionales, no se les pone un empalizamiento para que crezcan en torno a él y es cultivada como si fueran arbustos (sistema goblet). Esto hace que mantengan unos rendimientos relativamente bajos, de unas 6 toneladas por acre. Los vinos son ricos, oscuros y sustanciosos. En vinos varietales, los vinos malbec están tintados de rojo (o de violeta) y son intensos, de modo que la malbec es usada a menudo mezcado con otras uvas, como la merlot y la cabernet sauvignon, para crear los vinos tintos de mezcla de Burdeos claret. La uva es mezclada con cabernet franc y con gamay en algunas regiones como el valle del Loira. Otras regiones vinícolas usan la uva para producir mezclas al estilo de Burdeos. La variedad es sensible a la helada y es proclive al coulure.

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA

Malbec (pronounced: [mal.bɛk]) is a purple grape variety used in making red wine. The grapes tend to have an inky dark color and robust tannins, and are known as one of the six grapes allowed in the blend of red Bordeaux wine. The French plantations of Malbec are now found primarily in Cahors in South West France. It is increasingly celebrated as an Argentine varietal wine and is being grown around the world. Called Auxerrois or Côt Noir in Cahors, called Malbec in Bordeaux, and Pressac in other places, the grape became less popular in Bordeaux after 1956 when frost killed off 75% of the crop. Despite Cahors being hit by the same frost, which devastated the vineyards, Malbec was replanted and continued to be popular in that area where it was mixed with Merlot and Tannat to make dark, full-bodied wines, and more recently has been made into 100% Malbec varietal wines. A popular but unconfirmed theory claims that Malbec is named after a Hungarian peasant who first spread the grape variety throughout France. However the French ampelographer and viticulturalist Pierre Galet notes that most evidence suggest that Côt was the variety's original name and that it probably originated in northern Burgundy. Despite a similar name, the grape Malbec argenté is not Malbec, but rather a variety of the southwestern French grape Abouriou. Due to the similarities in synonyms, Malbec has also been confused with Auxerrois blanc, which is an entirely different variety. The Malbec grape is a thin-skinned grape and needs more sun and heat than either Cabernet Sauvignon or Merlot to mature. It ripens mid-season and can bring very deep color, ample tannin, and a particular plum-like flavor component to add complexity to claret blends. Sometimes, especially in its traditional growing regions, it is not trellised and cultivated as bush vines (the goblet system). Here it is sometimes kept to a relatively low yield of about 6 tons per hectare. The wines are rich, dark and juicy. As a varietal, Malbec creates a rather inky red (or violet), intense wine, so it is also commonly used in blends, such as with Merlot and Cabernet Sauvignon to create the red French Bordeaux claret blend. The grape is blended with Cabernet Franc and Gamay in some regions such as the Loire Valley. Other wine regions use the grape to produce Bordeaux-style blends. The varietal is sensitive to frost and has a proclivity to shatter or coulure.

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA