El sumiller (del francés sommelier) es experto en vinos que sugiere a la clientela de los grandes restaurantes el vino apropiado para la ocasión. Tradicionalmente en Europa un sumiller que ha sido certificado profesionalmente se identifica porque porta sobre su pecho una pequeña taza de plata colgada, el catavinos o tastevin. En Norteamérica, se le conoce como sommelier o wine steward y rara vez porta el catavinos. A diferencia de un enólogo, la función del sumiller es la de analizar los vinos desde la perspectiva del consumidor, de una manera objetiva, sin ninguna atadura al productor.

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A sommelier (/ˈsɒməljeɪ/ or /sʌməlˈjeɪ/; French pronunciation: ​[sɔməlje]), or wine steward, is a trained and knowledgeable wine professional, normally working in fine restaurants, who specializes in all aspects of wine service as well as wine and food pairing. The role is much more specialized and informed than that of a wine waiter in fine dining today. It is opined by Sommeliers Australia that the role is strategically on a par with that of the executive chef or chef de cuisine.

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