Los oligosacáridos son moléculas constituidas por la unión de 2 a 9 monosacáridos cíclicos, pueden ser lineales o ramificados (asociados a la cara externa de la membrana plasmática con la función de reconocimiento y señalización) mediante enlaces de tipo glucosídicos; concretamente enlaces acéticos. El enlace glucosídico es un enlace covalente que se establece entre grupos alcohol de dos monosacáridos, con desprendimiento de una molécula de agua.Generalmente unidos a proteínas (glicoproteínas) y lípidos (glicolípidos). El grupo más importante de los oligosacáridos es el de los disacáridos, o azúcares dobles, que son la unión de dos monosacáridos, mediante pérdida de una molécula de agua formando así un enlace tipo éter. Son disacáridos: \n* La lactosa o azúcar de leche (glucosa + galactosa), que aparece en los productos lácteos y se forma por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. La galactosa es una variedad de azúcar simple. \n* La sacarosa o azúcar de mesa (glucosa + fructosa) que aparece en los productos azucarados, como la remolacha y la caña. \n* La maltosa (glucosa + glucosa) obtenida del azúcar de malta, está formada por dos moléculas de glucosa.

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA

An oligosaccharide (from the Greek ὀλίγος olígos, "a few", and σάκχαρ sácchar, "sugar") is a saccharide polymer containing a small number (typically two to ten) of simple sugars (monosaccharides). Oligosaccharides can have many functions including cell recognition and cell binding. For example, glycolipids have an important role in the immune response. In general, they are found either N- or O-linked to compatible amino acid side-chains in proteins or to lipid moieties (see glycans). N-linked oligosaccharides are found attached to asparagine via a beta linkage to the amine nitrogen of the side chain. Alternately, O-linked oligosaccharides are generally attached to threonine or serine on the alcohol group of the side chain.

Leer el artículo completo en Wikipedia · CC-BY-SA