El huevo cocido, también llamado huevo duro, huevo hervido o huevo sancochado, es un huevo —por lo general de gallina— hervido, usualmente en una salmuera o agua hirviendo. El huevo mantiene su cáscara íntegra durante la cocción. Los huevos cocinados en agua sin su cáscara se conocen como huevos escalfados. Los huevos sobrecocidos muestran la clara en color blanco y la yema en color amarillo, completamente solidificados. De aquí viene la expresión «huevo duro». Los huevos cocidos se comen generalmente en Europa —más en el norte que en el sur— y América, así como en otras partes de Occidente. Generalmente, se consideran más fáciles de cocinar que otras formas de preparar huevos —como tortilla, escalfados, etc.—, y los huevos duros sobrecocidos son más fáciles de cocinar que los huevos ligeramente hervidos. Los huevos son una fuente alimenticia abundante, rica en proteínas en la clara y yema, así como vitaminas en esta última. Su consumo es recomendable a cualquier edad, debiendo variar en función del resto de alimentos que compongan la dieta, actividad física, metabolismo, niveles de colesterol en sangre, etc. Son cantidades aceptables e incluso recomendadas de 3 a 4 por semana para niños, y de 3 a 5 por semana para adultos. Generalmente, no se recomiendan ingestas mayores debido al alto contenido de colesterol de su yema, dado que, si bien los niveles de colesterol en la sangre dependen especialmente de factores genéticos, la predisposición de acumularlo en exceso se combate reduciendo su aporte. Respecto al aporte energético, un huevo duro aporta 80 calorías, aproximadamente, mientras que un huevo cocido aporta 100 calorías.

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Boiled eggs are eggs (typically chicken eggs) cooked with their shells unbroken, usually by immersion in boiling water. Hard-boiled eggs are cooked so that the egg white and egg yolk both solidify, while for a soft-boiled egg the yolk, and sometimes the white, remain at least partially liquid. A few different ways are used to make boiled eggs other than simply immersing them in boiling water. Boiled eggs can also be cooked below the boiling temperature, via coddling, or they can be steamed. The egg timer was named due to its common usage in timing the boiling of eggs. Boiled eggs are a popular breakfast food in many countries around the world.

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